Cupcakes au café !! 12 Cupcakes

Le weekend dernier nous avons reçu des petits cupcakes au café faites par une amie. Sympa comme elle est, elle m’a donné l’autorisation de partager sa recette avec vous à travers mon site. Voici la recette des cupcakes au café avec glaçage américaine, facile à réaliser :

Pour la pâte :

• Farine : 100g
• Sucre en poudre : 100g
• Beurre : 100g
• Extrait de vanille : 1 cuillère à café
• Oeuf : 2
• Café fort froid : 1 cuillère à soupe

Pour le topping :

• Sucre glace : 125g
• Beurre : 125g
• Café fort froid : 1 à 2 cuillère à soupe

I – Préparation de la pâte cupcakes au café :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre en crème le beurre et le sucre dans un récipient.
3. Ajouter progressivement les oeufs un par un et battre après chaque ajout.

1. Tamiser la farine dans le bol.
2. Mélanger l’extrait de vanille.

1. Ajouter le reste du mélange au premier récipient.
2. Mélanger jusqu’à d’obtenir un mélange homogène.

1. Ajouter 1 cuillère à soupe de café fort froid froide.
2. Mélanger doucement.

1.  Répartissez la pâte dans les caissettes au  3/4.
2.  Laissez cuir les cupcakes au Four environ 17 à 19 minutes. (Les cupcakes doivent être fermes au toucher)
3. Éteindre le four et laisser dans les cupcakes refroidir pendant environ 10 minutes.
4. Puis sortir les cupcakes du four.

II – Préparation glaçage café à l’américaine :

1. Afin de vérifier la cuisson, planter un cure-dent ou un couteau au centre du cupcake. Si le cure-dent ou le couteau ressort bien sec c’est que les cupcakes sont bien cuits.
2. Pour une dégustation froide, sortez les cupcakes du réfrigérateur 10 minutes avant de déguster.
3. Le glaçage à l’américaine peut être stocké pendant jusqu’à une semaine si elle est conservée au réfrigérateur.